ニチレイの冷凍宅食で素材の味を楽しむ

『高齢者用の食事としてはどうなの？』と。。。

色や味付けで食欲をそそる冷凍のお弁当を、各社取り寄せてワクワクしているこの頃です。しかし、びっくりするほど地味で、素材の風味にこだわった冷凍の弁当があります。 ニチレイの冷凍弁当は、拍子抜けするほどそっけない。

現在の私のミッションは、冷凍弁当を取り寄せて、『高齢者の食事に冷凍は否か善か』を、ブログに書こうというのが試みです。しかし、冷凍食品のパイオニアであるニチレイを購入したら、こともあろうことか、配色は地味、素材の大きさも大きいままであるのを見て、ハタと手が止まりました。

2回ほど頼んで、『母に味は？』と聞いてみると、『ちょっと薄い』との返答です。ガックリ。

見た目より良心的な品質にこだわり

ただ、2回目を注文した頃の私は、弁当の選別眼が磨かれてきました。野菜の角がとんがっていて、色がきれいで素材感があります。野菜の緑の色は下ゆでしなければ、冷凍した際に茶色っぽくなるために、どこの宅食メーカーも下ゆではされています。が、ニチレイの場合は鮮度感が違う気がします。

他のメーカーは、同じ緑でもクタッとなっていて、しおれていることが多いのです。魚や肉は大きいままドーンとお皿に乗っていますが、やっぱり鮮度感が光っています。

塩分調整用ですが、取り立てて味が薄くなるを恐れていません。食材にしっかり火を通して味をしみ込ませる技法をとっていなくて、食材そのもので勝負というのが戦略と感じました。

お弁当に楽しいリズムが聞こえない

しかし、高齢者用としては、『うーーーーーーーーーん』、楽しいリズムがありません。ディケアでリハビリの様子を見たことありますが、体操もただ掛け声をかけるのではなく、リズミカルに楽しくしています。食事も楽しみが倍増しにならなければ、箸を動かす速度も遅くなってしまいます。

ニチレイの冷凍食品が人気の理由は、誠意ある品質管理と添加物の数が少ないこと、高い冷凍技術で食材そのもの食感が楽しめることにあります。 他の冷凍食品やレトルトと比べても、着色料、保存料、化学調味料を使用せず良心的です。とあるコンビニのチャーハンには、化学調味料は16種類と着色料5種類使われていると言われているご時世、安全重視の食品メーカーは、想像以上に貴重です。

気配り御前の詳細を紹介

残念な気分になりながら、ニチレイの高齢者向け冷凍弁当『気配り御前』を紹介してみます。『気配り御前』は2004年から発売し始めた、カロリーや塩分を調整した冷凍総菜セットです。

強みは日本冷凍食品協会が、製造工場で実地調査と審査を行ない、合格した『認定証』がつけられています。今のところ私が頼んだ中では、この『認定証』があるのはニチレイだけでした。やはり、製造工程の品質が高いのですね。

また、インターネットでネットで1品から購入できることと、決済方法が豊富なことも他より軍を抜いています。

冷凍庫の収納は、縦横1/4の幅で、高さは4段収納できる大きさです。無駄なく収まるのは、毎日利用するとなると押さえておきたいポイントの一つです。

インターネットで気配り御前7食コースの中から、気に入ったものを注文しました。鱈だけは、写真に収めることを忘れてしまいましたが、写真でお弁当の雰囲気を感じてください。

• 黒酢の酢豚とおかず4種
• 八宝菜とおかず4種
• 赤魚の粕漬け焼きとおかず5種
• 豚肉のソテー・マスタードソースとおかず5種
• 鱈（タラ）のバジルクリームソースとおかず5種
• カレイの煮付け風とおかず4種
• 丸大豆醤油仕立ての鶏から揚げとおかず4種

黒酢の酢豚とおかず4種

左下のブロッコリーやニンジンが、冷凍されていたのにもかかわらず食感がまだまだ残っているのを、感じられます。

里芋の煮付けは、里芋のねっとりした食感も、楽しめそうなふっくら感が伝わってきます。

八宝菜とおかず4種

エビのプリプリ感や、キクラゲのコリコリ感が伝わってきます。いろどりも工夫されているし、カレー味のカリフラワーが味に変化を与えています。

赤魚の粕漬け焼きとおかず5種

分厚い魚の身なのに、骨がしっかりと抜かれていました。口に入れれば、粕漬けの香りを楽しめますが、一見ぶっきらぼうに見えました。高齢者が食べるなら、もう少し小さく切ってあった方が、きっと喜ぶと考えます。

豚肉のソテー・マスタードソースとおかず5種

他のお弁当で、良く見るパターンのお弁当に見えます。小さな食材を詰め合わせて、色取りのバランスを整えています。でも、見て楽しそうと思えると同時に、食感も楽しませてくれなくちゃと、ニチレイに教わりました。

カレイの煮付け風とおかず4種

カレイの上に、ニンジンとインゲンと、シイタケの含め煮がのり、心が温かくなる家庭料理そのものです。お魚をソースだらけにしないで、和風の煮つけを冷凍弁当にしているのも、他ではあまり見ません。やはり、素材と冷凍技術に自信があるのかな？

丸大豆醤油仕立ての鶏から揚げとおかず4種

家庭でニンジンを冷凍して解凍すると、角がとれてふにゃふにゃになるのに、大きく堂々と載せています。角もまだ残っています。鶏から揚げも、あっさりと家庭料理仕立てです。

やっぱり、ニチレイ好きかも。

他に取り扱っている、宅食メーカーをこちらに集めました。